まりなのダイアリー

「カフェ業界」に異変が起きているらしいです。

すっかり市場に根ざしたセルフサービススタイルから、
旧来の喫茶店が提供していたオーダーテイクから配膳・片付けまでを提供する、
「フルサービス回帰」の傾向なのだそうです。

え～、そんな動きがあるのー？とちょっと驚きましたが・・。

カフェ業界・東海圏の覇者といえば「コメダ珈琲店」だそうです。
その魅力をひとことで言うと、「ゆるさ」と言われています。

ログハウス調のゆったりとした店内に、雑誌や新聞が自由に読めるように多数用意されているとか。
分煙がなされている点を除けば、昔ながらの喫茶店の雰囲気ほぼ踏襲しているとか。

フランチャイズ展開だそうですが、マニュアルでガチガチに縛った応対ではなく、これまた「ゆるい」のだとか。
そして、店内でPCを使って仕事をしている人はほとんど見かけられないそうです。
皆が、くつろぎ、ゆるく過ごしているのだそうです。

ちょっと信じられませんが、こんなカフェがあるんですね。
これは、もっと大きく広げて店舗を増やしてほしいですね。